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淄博市淄川兴隆化工有限公司
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| 现在的位置：首页>> 新闻中心 >> 三种乳化增稠剂协同对抗旱保水剂稳定性影响 |
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三种乳化增稠剂协同对抗旱保水剂稳定性影响的研究正交试验结果及直观分析见表2和表3。由表2分析可得，针对抗旱保水剂的稳定系数指标而言，亚麻籽胶是影响抗旱保水剂稳定效果的主要因素，其次为蔗糖脂肪酸醋，瓜尔豆胶影响最小。通过极差分析得出三种乳化增稠剂的适宜配比为AzBiCz，即瓜尔豆胶为0.08%、亚麻籽胶为0.1%、蔗糖脂肪酸醋为0.1%。由表3分析可得，针对抗旱保水剂的油脂析出率指标而言，蔗糖脂肪酸醋是影响抗旱保水剂稳定效果的主要因素，其次是瓜尔豆胶，亚麻籽胶影响最小。通过极差分析得出三种乳化增稠剂的适宜配比为AzBiCz，即瓜尔豆胶为0.08%、亚麻籽胶为0.1%,蔗糖脂肪酸酉旨为0.1%。
综上所述，通过添加不同比例的乳化增稠剂，分析稳定系数和油脂析出率的正交试验结果得出三种乳化增稠剂复配的抗旱保水剂稳定剂适宜配比为瓜尔豆胶为0.08%、亚麻籽胶为0.1%、蔗糖脂肪酸酉旨为0.1%。
首先，通过单因素试验研究了不同添加量的瓜尔豆胶、亚麻籽胶、蔗糖脂肪酸醋对抗旱保水剂稳定的影响，以不添加稳定剂的抗旱保水剂为对照组，确定了瓜尔豆胶、亚麻籽胶和蔗糖脂肪酸醋三种乳化增稠剂的适宜添加量分别为:0.08%,0.1%和0.1%。然后，以油脂析出率、稳定系数为测试指标，进行了L93s)正交试验，得出抗旱保水剂稳定剂复配比例为:瓜尔豆胶0.08%、亚麻籽胶0.1%、蔗糖脂肪酸醋0.1%。采用瓜尔豆胶、亚麻籽胶和蔗糖脂肪酸醋三种乳化增稠剂复配的稳定剂加工的抗旱保水剂稳定系数为97.32%，油脂析出率为2.0%。该研究优化出了抗旱保水剂复配稳定剂，添加后使抗旱保水剂质地均一稳定，对产业化生产抗旱保水剂及其相关饮品均有一定的指导意义。www.xinglongchem.net |
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